降级前的准备工作：
数据备份： 使用 iCloud 或电脑上的 iTunes/Finder 完整备份您的 iPhone 数据。这是降级操作前最重要的一步，以防万一。
检查可降级版本： 苹果公司通常会关闭旧版 iOS 的验证通道，因此您需要确认您希望降级的版本是否仍然开放验证。通常，只有最新的几个版本可供降级。
下载固件： 获取与您 iPhone 型号完全匹配的、您希望降级到的 iOS 版本的 IPSW 固件文件。
关闭“查找我的 iPhone”： 前往“设置” > [您的姓名] > “查找” > “查找我的 iPhone”，将其关闭。此步骤是必须的，否则无法进行降级。
具体降级操作步骤
以下步骤基于 iTunes/Finder 进行，请确保您的 iTunes/Finder 是最新版本：
将 iPhone 通过数据线连接到电脑。
打开 iTunes/Finder。在 iTunes/Finder 中找到您的设备。
Windows 用户： 按住 Shift 键，同时点击 iTunes/Finder 界面上的“恢复 iPhone…”按钮。
macOS 用户： 按住 Option 键，同时点击 Finder 界面上的“恢复 iPhone…”按钮。
在弹出的窗口中，选择您之前下载好的 IPSW 固件文件。
iTunes/Finder 会提示您，此操作将抹掉设备上的所有数据。确认无误后，点击“恢复”开始降级过程。
等待降级完成。此过程可能需要一段时间，请耐心等待，不要断开 iPhone 与电脑的连接。
完成后，iPhone 会重启。您可以选择从之前的备份恢复数据。
重要提示：
降级操作有风险，可能导致设备变砖或其他问题。请务必谨慎操作，并确保已完整备份数据。
一旦苹果关闭某个 iOS 版本的验证通道，就无法再降级到该版本。
降级操作会清除 iPhone 上的所有数据，务必提前备份。
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内容来源：数码迷 - 苹果手机怎么降系统版本？手把手教你降级iOS